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      新聞中心 藝術園地 散文

      美味攪團

      2020-12-24 13:21    來源:煉鐵廠    作者:屈博

            大雪節氣過后,天氣變得越發寒冷,即使是午后陽光燦爛,可終究抵不過寒流來襲。習慣了城市的暖氣、空調,卻依然懷念老屋的那團爐火,還有母親做的那碗熱氣騰騰的攪團。

             小時候,農家取暖的唯一辦法就是生爐火,老屋也不例外。寒冬時節,全家人晚上圍著火紅的爐子,吃著烤紅薯、烤饅頭、烤包子,聊聊家常、看看電視,屋子里滿滿的香氣、歡聲、笑語,好不熱鬧。到了白天,再在爐子上打上一鍋金黃誘人的攪團,潑上油香的蒜辣子,加上酸菜,那真叫一個美。

             趁著休假,閑來無事,我嚷著讓母親為我們做攪團,只為再次回味那兒時的味道。母親為了滿足我的味蕾,熟練“抄起”家伙為我們打起了攪團。為了得到母親的“真傳”,我緊跟母親的腳步,生怕錯過了哪個環節。母親在暖爐上架著鍋,鍋中加入水,待水燒開,將玉米面均勻地攪拌在滾開水的鍋中,左手抓起玉米面向鍋中慢慢灑下的同時,右手拿搟杖在鍋中朝著一個方向不停地攪,防止面粉成為疙瘩。母親一邊做,一邊充當著“解說員”,玉米面撒完后,再同樣撒上小麥面,攪團要好,攪上百攪,越多攪,做出來的就越好吃。隨著“美食教程”接近尾聲,母親手里的動作越發嫻熟……

             花費近半個小時,終于做好了攪團,然后就是必不可少的酸菜。俗話說:“攪團配酸菜,越吃越有味。”每到冬季,家家戶戶都會自制酸菜,我家也不例外。母親從老缸里取來酸菜,洗凈切碎,放上花椒、辣椒面,拿熱油一潑,香氣瞬間向人涌來,饞得我直咽口水。舀一碗熱騰的攪團,配上酸菜,再澆上一勺油油的蒜辣子,真是色香味俱全。攪團軟和,不能咬嚼,就那么囫圇一咽,順順當當便入肚而去,不怕吃撐,連著幾碗,冒一頭熱汗,上下舒坦,渾身通暢。吃著攪團,聽著父親講述著他的過往云煙,童年的味道、幸福的味道不由得沖入腦海。

             母親是個淳樸憨厚的農村婦女。在我的記憶中,母親總是喜歡把各種好東西留給我們,一句“你們多吃肉,多吃雞蛋,我不愛吃這些。”最為普通的言行,卻給予了我們無盡的愛。轉眼已過二十載,母親已兩鬢白發,時代在變,我們也在變,但家的味道卻不曾改變,攪團的味道也沒有變,香氣四溢、唇齒留香,令人回味無窮。

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