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      新聞中心 藝術園地 散文

      餃子伴著溫暖 悄悄地來了

      2020-12-24 13:37    來源:煉鐵廠    作者:陳麗琴

            不喜歡冬天,卻總愛在冬至包上一頓餃子。記得小時候,有一次正值冬至時節,我感冒了,晚上蓋上被子還是冷得直打哆嗦。父親問我想吃啥,我說就想吃頓大肉水餃。在農田剛承包到戶那個物質匱乏的年代,能“吃”上一頓餃子,可真是奢侈的想法。胖乎乎的水餃盛放在盤中,熱氣升騰,餃子的香味就彌漫的整個屋子,更不用說咬上一口,大肉的香味充斥著整個口腔,就是想一想都會流口水,更別說吃了。伴隨著香香的餃子,思念撲面而來。

            “去,把那只下蛋的母雞殺了,給娃包一頓餃子。”

            “包雞蛋餃子吧?要不上街割上一點肉。”

            “幾天才下一個雞蛋,錢留著還得開春買化肥哩!”

             母親最終拗不過父親,殺了家中的老母雞給我包了一頓香噴噴的餃子。驚巧是,吃過餃子,過了一天我的感冒就好了。日子窮的吃不起一頓豬肉餃子,為此,父親自責了好一段時間。為了增加家中經濟收入,改善生活條件,父親在農閑時間,背上木匠工具走街竄巷掙錢去了。

             父親嫻熟的技術,為家中帶來了豐厚的收入。當時參加工作的人月收入普遍是38元,而父親每個月都能掙到七八十元。家中經濟寬裕多了,吃餃子的機會也就多了起來。

             每個星期天,父親都會買回來豬肉,全家人圍在一起包餃子,在歡聲笑語中,一個個印著指紋、傳著手心溫度的餃子就誕生了。還記得第一次包餃子是母親和父親教我的,父親教我搟皮,準備好的面球壓扁,他一手提面邊,一手滾動小搟面杖,就熟練地搟出一個個圓圓的面片,可我的兩只手總是配合不到一塊,搟完之后不是長方形,就是正方形。父親告訴我:“左手轉一個方向,右手就搟一下,兩個手要配合好。”我照此法,果然搟出一個圓形的餃子皮。母親說:“餡兒放多了,餃子的嘴巴就捏不住,餡兒放少了,餃子的肚子就鼓不起來,要在面片中間放適量的餡,先包中間,然后兩手合力把餃子皮往中間擠。”就這樣,在母親和父親的耐心教導下,我學會了包餃子,而且包出來的餃子也越來越漂亮。

             記得我上初中那年的冬至,父親破例買回了羊肉,待我和弟弟放學回家,母親已下好兩大盤餃子放在桌上。包著羊肉餡的餃子,胡蘿卜餡在晶瑩剔透的外皮映襯下,白里透紅甚是好看。我們高興極了,圍在羊肉餡餃子的盤子旁,一人一個,吃的我們肚皮像西瓜一樣圓。而那羊肉餡的餃子被我和弟弟“一掃而光”,竟也挨了父親和母親的一頓罵。父親還一個勁地埋怨母親:“我就說別把兩樣餃子放在一起,你就說沒事,看,多好的東西被糟蹋了?蓱z村口東頭王家大哥了,沒那口福。”事后母親才對我們說,鄰居王強叔叔一到冬天胃寒病就犯了,吃不成東西,吃啥東西都感覺沒味道,父親就想著冬至包點羊肉餃子給吃點,結果被你們兩個小饞貓吃了!畢竟,羊肉在當時可不是家家都能買起的肉啊!。

             餃子,是我從小到大一直都喜歡吃的美食,不論素餡的,還是肉餡的,吃起來都是特別美味可口,是因為餃子里包裹著父母親濃濃的愛和溫暖。是啊!包進餃子里的不僅僅是美味的餡料,更有那一份濃濃的親情和溫馨,讓我感到無比幸福。

             冬至過后,一年中最寒冷的季節就要來臨了。“冬至一定要包頓餃子哦!” 母親打電話又一次提醒了我,吃上一碗熱氣騰騰的餃子,包含愛、溫暖、關懷,也給我冬天最溫暖的回憶,足以使我有勇氣和力量迎接數九寒天的到來。

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